🇫🇷 프랑스 와인 입문 가이드 🍾🍷
프랑스 와인에 관해서는 많은 사람들이 압도감을 느끼고 복잡하고 이해하기 어렵다고 생각하지만, 조금 아는 사람들은 프랑스 와인이 규제에 의해 매우 제한되고 많은 와인 메이커의 자유를 제한하기 때문에 다소 독단적이라고 생각합니다. 하지만 바로 이 때문에 프랑스 와인은 성숙해졌습니다. 너무나 성숙해져서 전 세계의 와인 패턴에 영향을 미쳤습니다.
미국, 칠레, 아르헨티나 등 주류 와인 생산국을 살펴볼 수 있으며, 심지어 중국까지 와인 제조에 사용되는 포도의 대부분은 프랑스에서 유래하고, 와인 제조 기술도 대부분 프랑스에서 유래합니다.. 그러므로 우리가 프랑스 와인을 이해한다면, 전 세계 현대 와인.
이번 글에서는 프랑스 와인 산지, 각 산지에서 사용되는 주요 와인용 포도, 이들 와인이 특별한 이유 등 프랑스 와인에 대해 처음부터 끝까지 이야기해 보겠습니다.
프랑스 와인을 이해하기 위해 가장 중요한 것은 와인 라벨을 이해하는 것입니다. 신세계 국가의 와인과 달리 프랑스 와인은 와인 라벨에 까베르네 소비뇽, 샤르도네 등의 포도 품종을 표시하지 않고 대신 합법적인 라벨만 표시합니다. 보르도(Bordeaux AOC) 등의 생산지.
"Appellation"은 프랑스 규정에 의해 보호되는 와인 생산 지역으로, 그중 약 330개가 생산 지역의 와인 포도 품종 사용, 와인 포도 재배 방법 및 와인 제조 과정을 규제합니다.
프랑스의 330여 개 합법적 생산지역을 알아낸다면 우리는 프랑스 와인 전문가임에 틀림없다. 물론 마니아로서 330개의 합법적인 생산지역은 너무 많고, 꼭 다 알 필요는 없습니다.
이 글에서 소개할 8개 지역과 주요 포도 품종, 생산하는 와인 스타일 등을 이해하려면 먼저 프랑스 전체 지도를 보면 됩니다. 앞으로 와인을 선택하는데 큰 도움이 되리라 믿습니다.
프랑스는 실제로 그렇게 크지는 않지만, 프랑스의 여러 지역의 기후 차이는 명백합니다. 특히 파리가 위치한 프랑스 북부와 지중해에 가까운 프랑스 남부에서는 기후 차이가 매우 큽니다. 기후의 차이로 인해 다양한 포도 품종의 성장, 숙성 및 궁극적으로 와인 스타일의 차이가 발생합니다.
특히 흥미로운 점은 추운 기후 지역은 화이트 와인 재배에 적합하고, 더운 기후 지역은 레드 와인 재배에 적합하다는 점입니다.
프랑스 북부의 서늘한 기후로 인해 더 많은 백포도 품종이 재배될 수 있으며, 특히 향이 매우 좋고 스파클링 와인을 만드는 데에도 사용할 수 있는 품종이 더욱 그렇습니다. 지도를 따라 남쪽으로 갈수록 남쪽으로 갈수록 기후가 더워지고, 적포도 품종이 더 많이 심기고, 레드 와인도 더 많이 나옵니다.
남부 프랑스 와인
이 글은 레드 와인이 더 많이 생산되는 프랑스 남부의 와인 산지부터 시작합니다. 사람들이 레드 와인을 더 좋아할 수도 있을 거라 생각되기 때문입니다. 프랑스 남부에는 론 밸리(Rhone Valley), 프로방스(Provence), 랑그독-루시용(Languedoc-Roussillon) 등 세 개의 주요 와인 산지가 있습니다. 이 세 지역은 모두 그르나슈(Grenache), 시라(Syrah), 무르베드르(Mourvedre)를 블렌딩 한 레드 와인을 기반으로 합니다.
우리는 와인 라벨에 코트 드 론(Cotes de Rhone) 법적 명칭으로 종종 표시되는 론 밸리(Rhône Valley)의 와인에 더 익숙할 수 있습니다. 또한 여기에는 많은 규제 제한과 고품질 와인이 있는 크뤼 수준의 와인이 많이 있지만 가격도 더 비쌉니다.
론 강을 따라 북쪽으로 가면 기후가 더 시원해집니다. 하지만 여전히 고품질 시라 포도를 재배할 수 있는 따뜻한 지역을 찾을 수 있습니다. 이에 따라 이곳의 합법적인 생산 지역 와인은 와인 제조에 100% 시라를 사용할 수 있으며 세계에서 가장 비싼 시라 와인을 생산할 수 있습니다.
물론 이곳 북부 론 밸리에는 Crozes-Hermitage 합법적 생산 지역이나 Saint-Joseph 합법적 생산 지역과 같은 비용 효율적인 와인도 있습니다.
과거에는 랑그독 루시용 와인이 대량 생산되고 저가 와인의 대명사로 통하는 경우가 많았으나, 최근에는 생산지가 재편되면서 상황이 크게 바뀌었고 와인의 품질도 크게 향상되었습니다. 매우 높은 수준의 안정성으로 안정적입니다.
프로방스의 로제 와인( 로제 )은 세계적으로도 독특하다. 현지인들은 그르나슈나 시라 포도 품종을 주로 사용해 로제 와인, 특히 블렌딩 로제를 만드는 데 능숙하다. 여기서 가장 특별한 것은 백포도 품종인 롤(Rolle)을 약간 섞은 로제 와인입니다. 롤은 와인에 매우 밝은 산미를 가져올 수 있기 때문입니다. 롤(Rolle)은 이탈리아 리구리아(Liguria)가 원산지이며 베르멘티노(Vermentino)라고도 불리는 가장 중요한 지역 백포도 품종입니다.
보르도 와인
보르도는 카베르네 소비뇽과 메를로 포도 재배의 천국으로, 보르도 와인은 주로 이 두 포도를 블렌딩 하여 만들어집니다. 특히 고전적인 와인 스타일 때문에 종종 보르도 블렌드(Bordeaux Blend)라고도 불립니다. 또한, 프랑스 와인이 세계적으로 유명한 이유는 이곳 보르도 지역의 와인 블렌딩 기술에 크게 기인합니다.
보르도 지역에는 매우 중요한 강(지롱드)이 있는데 강의 왼쪽 강변의 와인은 주로 카베르네 소비뇽을 사용하고, 강의 오른쪽 강변의 와인은 주로 메를로를 사용합니다. 카베르네 소비뇽 기반 와인을 찾고 싶다면 보르도 좌안이나 그 하위 지역에 있는 메독이나 그레이브 생산 지역에 더 집중할 수 있습니다. 그리고 메를로 기반의 와인을 찾고 싶다면 포므롤이나 생테밀리옹 와인을 찾아보세요. 전반적으로 Left Bank 와인은 스타일 구조가 강한 반면 Right Bank 와인은 과일 향이 더 강하고 향긋합니다.
🍾🍷 부르고뉴 와인
부르고뉴에는 피노 누아(Pinot Noir), 샤르도네(Chardonnay), 가메 누아(Gamay Noir) 등 세 가지 주요 포도 품종이 재배됩니다. Gamay 포도는 부르고뉴에서 생산되는 와인이 항상 씁쓸하고 부르고뉴 역사상 일정 기간 동안 재배가 금지되었기 때문에 실제로 부르고뉴에서는 그다지 인기가 없습니다. 그러나 나중에 사람들은 부르고뉴(Beaujolais)의 남부 지역이 Gamay 재배에 매우 적합하다는 것을 발견했습니다. 토양 구조로 인해 Beaujolais 지역에서 생산된 Gamay 와인은 그다지 씁쓸하지 않고 더 억제되지 않고 우아한 향을 낼 수 있습니다. 기쁨. 동시에 탄산 침용법을 사용하여 생산된 보졸레 누보 와인은 더 과즙이 풍부하고 과일 향이 풍부하며 꽃향기가 풍부한 가메이 와인을 선보일 수 있습니다.
부르고뉴 지역에 초점을 맞추면 부르고뉴 남부의 와인은 전체적으로 더 풍성하고 과일향이 더 나는 반면 부르고뉴 북부에서 생산된 와인은 더 우아할 것입니다. 예를 들어, 이곳의 피노 누아 와인, 남부 와인 스타일은 더 흙향, 딸기, 붉은 체리, 허브 향을 보여주고, 북부 부르고뉴의 피노 누아는 더 은은한 흙향과 버섯 향을 보여줍니다.
또한, 샤르도네 역시 이곳 부르고뉴의 스타 포도 품종으로, 오크통에서 숙성되지 않은 상큼한 샤르도네 와인부터, 오크통에서 숙성된 풍부한 바닐라 풍미의 샤르도네까지 와인 스타일이 다양하다. 여기에서 모두 찾아보세요. 그리고 부르고뉴에서는 세계 최고의 샤도네이 와인도 발견할 수 있습니다.
🍾🍷 루아르 밸리 와인
프랑스 서부에는 보르도 외에도 매우 중요한 생산지인 루아르 계곡이 있습니다. 환경은 매우 아름답고 여행과 휴가에 매우 적합하며 여기에 시도해 볼 가치가 있는 3가지 와인이 있습니다!
첫 번째 와인은 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 레드 와인입니다. 까베르네 프랑(Cabernet Franc)은 실제로 다양한 기후 환경에 적응할 수 있는 매우 특별한 포도 품종이기 때문에 전 세계의 많은 생산지에 재배되었습니다. 하지만 이곳 루아르의 시원한 기후 덕분에 과일 향과 피망, 흑연, 미네랄 향이 나는 카베르네 프랑 레드 와인이 생산될 수 있는데, 가장 유명한 소규모 생산지는 시농(Chinon AOC)이다.
루아르 밸리에는 슈냉 블랑(Chenin Blanc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)이라는 두 가지 매우 중요한 와인이 있습니다.
좋은 Chenin Blanc 와인은 Vouvray AOC에서 나올 가능성이 높습니다. 여기서 Chenin Blanc은 스틸 와인과 스파클링 와인을 모두 만드는 데 사용할 수 있으며 둘 다 매우 뚜렷한 노란색 사과 맛을 보여줍니다.
Sauvignon Blanc 화이트 와인은 Touraine, Sancerre, Pouilly-Fume, Quincy 및 기타 장소와 같은 루아르의 여러 지역에서 생산될 수 있습니다. 어느 법적 하위 지역에서 나오든 루아르 소비뇽 블랑은 항상 높은 산도가 특징이며 패션프루트, 아스파라거스, 풀과 같은 매우 아름다운 향을 선사합니다. 일부 고품질 소비뇽 블랑 와인은 숙성 잠재력이 매우 강하며 꿀, 말린 과일과 같은 독특한 향을 발산합니다.
🍾🍷 알자스 와인
알자스 생산지는 프랑스 북동쪽 국경에 위치하며 독일과 매우 가깝습니다. 역사적으로 이 지역은 독일의 지배를 많이 받아 독일 문화의 영향을 많이 받은 지역으로, 독일과 프랑스가 혼합된 와인 생산지라고 할 수 있습니다.
알자스의 대부분의 와인은 리슬링, 피노 그리, 게부르츠트라미너, 무스카트와 같은 단일 포도 품종으로 만들어집니다. 하지만 알자스의 대표적인 와인을 찾고 있다면 이곳의 블렌드 와인을 추천하고 싶다. 블렌딩은 프랑스 와인의 특징이기 때문이다.
예를 들어, 알자스의 피노 달자스는 피노 누아(Pinot Noir), 피노 그리(Pinot Gris), 피노 블랑(Pinot Blanc)을 다양한 비율로 혼합한 것입니다. 또는 다양한 백포도 품종으로 만든 젠틸(Gentil)/에델 춥우 커(Edelzwicker) 혼합 와인은 매우 달콤하고 향기로운 향을 내며 중국 요리와 매우 잘 어울립니다.
샴페인 스파클링 와인
제가 소개하고 싶은 가장 와인 생산지는 샴페인입니다. 프랑스 최북단 지역인데, 기후가 매우 춥고 겨울에는 눈도 내리기 때문에 이곳에서 재배되는 포도가 완전히 익지 않는 경우가 많습니다. 산도가 매우 높음.
샴페인 지역에서 생산되는 주요 포도 품종은 샤도네이(Chardonnay), 피노 누아(Pinot Noir), 피노 뫼니에(Pinot Meunier) 3가지가 있는데, 샴페인은 주로 이 세 가지 품종을 블렌딩해 껍질 없이 발효시킨 뒤 병 안에서 2차 발효를 거쳐 거품을 낸다. 우리가 흔히 샴페인이라고 부르는 와인이죠.
샴페인에는 여러 가지 스타일이 있습니다. 블랑 드 블랑 샴페인(Blanc de Blanc Champagne)은 전적으로 백포도 품종으로 만들어지며, 블랑 드 누아(Blanc de Noir) 샴페인은 전적으로 적포도 품종으로 만들어집니다.
그리고 샤도네이, 피노 누아, 뫼니에를 다양한 비율로 블렌딩 한 클래식 샴페인은 제가 가장 좋아하는 스타일이고 가격 대비 가치가 높습니다. 그리고 꼼꼼히 맛을 보면 각 와이너리마다 고유한 맛이 있습니다.
품질을 판단하기 위해 샴페인을 선택할 때 우리는 이 샴페인을 양조하는 동안 리 접촉(Tirage)에 얼마나 많은 시간을 소비하는지 주목할 수 있습니다. 그리고 이 샴페인은 판매용으로 출시되기 전에 지하실에서 얼마나 오래 숙성되어야 합니까? 이 시간의 길이에 따라 빵이나 비스킷의 향과 같은 샴페인의 주요 향의 풍부함이 결정되기 때문입니다.
이상이 이 글을 통해 여러분과 나누고 싶은 내용입니다. 이 글을 읽고 나면 여러분은 프랑스 와인에 대해 좀 더 포괄적인 이해를 갖게 될 것이라고 믿습니다. 와인의 원래 원산지는 프랑스가 아닐 수도 있지만 프랑스 와인은 세계 와인 패턴에 중요한 영향을 미치며 프랑스 와인은 프랑스 대외 무역에서 특히 중요한 부분입니다. 와인을 이해하는 방법은 프랑스에서 시작해야 합니다.
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부르고뉴 커피의 풍미 프랑스 낭만이 담긴 한 잔
버건디커피프랑스의 부르고뉴는 와인으로 유명합니다. 부르고뉴 커피는 부르고뉴 와인과 같은 풍미를 갖고 있으며 향도 좋고 높은 평가를 받고 있습니다.◆ 유럽 부르고뉴의 역사 5세기에 부르
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